商品詳細
- 「煮込うどん」専門店の味をご家庭でご賞味いただけます。
創業大正１４年山本屋総本家の「煮込うどん」のみそ出汁は、かつお、しいたけ、昆布等で作った出汁に、たまり醤油とみりんで味付けしたすまし汁をベースに、愛知県岡崎産のカクキュー八丁味噌（赤みそ）と地元銘産白味噌を合わせています。
秘伝の調合により赤みその渋みを白味噌の甘味でおさえ、まろやかな味を出したことにより、誰にでも好まれるようになったとも言われています。
商品詳細
- 「その日のお天気に合わせて配合が変わる」
昔から地元名古屋の家々で親しまれてきた素朴でポピュラーな郷土の味で、名古屋の老舗山本屋総本家が昔ながらの味と技法にこだわった煮込うどんです。
国内産小麦粉で打ったコシの 強い麺は、その日の気温、湿度、天気により微妙に配合を変えて作り上げています。
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