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細かく刻んだ、ふりかけタイプの５種の味入り守口漬です。個包装です。

守口漬生ふりかけ　５種入（大和屋守口漬総本家）

Name: 守口漬生ふりかけ ５種入（大和屋守口漬総本家）
Price: 1080 JPY
Availability: InStock

1,080円（税込）

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商品詳細: 細かく刻んだ、ふりかけタイプの５種の味入り守口漬です。個包装です。

昭和２５年の愛知国体で好評を博し、名古屋名産として定着している守口漬は、愛知の伝統野菜「守口大根」を酒粕・みりん粕で漬け上げたお漬物です。程よく塩分が落ちた守口漬は酒粕とみりん粕の芳醇な香りと甘みが食欲をそそります。お弁当に持参したり、お茶漬け、おにぎりの具や出し巻きの具としても楽しめます。

|賞味期限：賞味期限まで残り20日以上の商品をお届けします
|保存方法：高温多湿・直射日光を避け、常温で保管してください。
|内容量：100ｇ
|寸法：縦27cm×横8cm×高さ3cm

商品詳細: 大和屋の手間と歳月

守口大根は根の伸長が旺盛で、特定の土壌でしか育たない大根です。
契約農家の手で育てられ、収穫された守口大根の中から太さや長さを見極めものを「大和屋」では塩漬を二度、酒粕で二度、さらに仕上げ漬という計五度の漬け込み作業を行います。
種まきから出荷まで、あしかけ三年という長い歳月かけることで、守口大根はべっこう色に染まり「漬物の宝石」とよばれるにふさわしい守口漬となります。

商品詳細: 大和屋の酒粕とみりん粕

酒粕の配合も、職人の技で大和屋独自の味を作り出しております。
酒粕・みりん粕の性質は、酒蔵によって異なります。お酒の種類や搾り具合はもちろん、年次ごとに固さや柔らかさ、香り、コシの強さ、風味なども微妙に違うとされています。
そのため「大和屋」では、その時々の粕の状態を見極めるとともに、職人による数種の酒粕とみりん粕の配合に・練り合わせで、大和屋独自の味を確立しています。