商品詳細
- 保存料不使用でこだわり抜いた風味と食感
こだわった原料でも保存料を使えば玄蕎麦本来の風味は大きく失われます。
霧しなでは原料受入から製造工程まで数値化による検査管理のもと、保存料不使用を実現。
さらに最終工程での目視検査・製造後の食味検査など厳格な品質管理を行っています。
そば本来の風味と食感を損なうことなく、本格的な味をお楽しみいただけます。
常温で90日保存できるため、ご家庭ではもちろん贈り物やお土産としてもご利用いただけます。
商品詳細
- 厳しい自然を人と共に生き抜いた開田早生
「開田早生（かいだわせ）」は小粒ながら風味の高い玄蕎麦の在来種です。
標高が高く一般的な蕎麦は育たないと言われる厳しい環境の中で、開田早生は高冷地品種として生き残ってきました。
一時は失われる危機にも直面しましたが、この蕎麦の魅力を誰よりも知っている地域の方々、そして私たちが未来へと繋げていきます。
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