商品詳細
- 浜名湖のうなぎと『うな飯』
浜松と言えば「うなぎ」 浜名湖は明治時代から続く養鰻発祥の地で、白焼や蒲焼が有名ですが、知る人ぞ知る隠れた名物として、鰻と牛蒡を混ぜ込 んだ【ぼく飯】という炊き込みご飯があり、浜松の伝統的な郷土料理として 親しまれてきました。
「ぼく」 は非常に食べ応えと脂があり大変美味なのですが、大きいがゆえ小骨が太く皮が厚いなどの難点があります。
そこで当店では、鰻を秘伝のタレでこんがりと焼き、におい消しに「ごぼう」と「静岡茶」を入れて炊き込んだところ「これは美味しい」と味と食感が評判を呼び、お客様に大変喜んでいただいております。
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