ゲノム編集食品が変える食の未来

1,650円（税込）

商品コード: b9953

発売日: 2020/11/18

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商品説明: 松永和紀
発売日：2020年11月18日

2050年、100億人の食を支え期待される「ゲノム編集食品」。だが、誤解による感情的な反発も多い。技術革新の科学的な真実から食の未来を考える。

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商品説明: ノーベル化学賞で注目！ゲノム編集技術「クリスパー・キャス９」
人口増、温暖化、食品ロス…パンデミックが拍車をかけた「食×SDGs」の実践！
高GABAトマト、肉厚マダイ、収穫量の多い米、茶色くならないレタス…

新品種の開発が次々と進む日本が食の問題解決に貢献。
2050年、世界100億人の「食」を救う最先端技術の全貌と食の未来。

人口の増加、気候変動などに対応するため、品種改良が重要となり、第2の緑の革命が世界中で待望されている。飛躍をもたらす重要なキーテクノロジーは遺伝子組換えとゲノム編集。

ところが、市民・消費者の抵抗感は非常に強く「遺伝子をいじる」と言われることで感覚的な拒絶反応が生まれている。さらに、両者の技術的な説明が難解なために、間違った報道やネット情報が氾濫。国会議員までもがトンデモ理論を流しているという現状だ。その結果、市民・消費者は不安を煽られ、踊らされている。

そこで、現在の世界的な食料事情、品種改良への期待、遺伝子組換えやゲノム編集の技術、日本や海外の開発競争、知財権争い等、食品分野における遺伝子技術を巡る最新動向を解説。

消費者が両者を忌避する心理等も浮き彫りにし、未来の食の行方、日本が果たすべき役割を考える。

【著者プロフィール】
松永和紀（まつながわき）
1963年生まれ。89年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了（農芸化学専攻）。毎日新聞社に記者として10年間勤めたのち、フリーの科学ジャーナリストに。主な著書は『食の安全と環境「気分のエコ」にはだまされない』（日本評論社）、『効かない健康食品危ない天然・自然』（光文社新書）など。『メディア・バイアスあやしい健康情報とニセ科学』（同）で科学ジャーナリスト賞受賞。「第三者委員会報告書格付け委員会」にも加わり、企業の第三者報告書にも目を光らせている。

【ご注意ください】
当店では紙版の書籍のみを販売しています。

ゲノム編集食品が変える食の未来

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