【送料込み】【愛知県】深蒸し仕立て焼きそば2食セット 8個入(大磯屋製麺所)※冷蔵配送

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深蒸しにすることで生まれた熟成感や力強いコシ!
3,996円(税込)
商品コード
AA4941480032012-2
発売日
2023/08/01
在庫

商品説明

深蒸しにすることで生まれた熟成感や力強いコシ!

冷蔵での日持ちが短かった熟成焼そばを深蒸しにすることで熟成感、コシが強くなり、冷蔵での賞味期限が21日に延長されました。
2食セットでソースも付き、パッケージに高級感があるので、大切な人へのお土産等にもご利用いただけます。
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商品説明

伝統製法の島田掛け乾燥熟成

美味しさの為に風味豊かな国産小麦を5種類をオリジナルブレンドし、時間を掛けて生地を休ませながら製麺し、ほせ(竹串)に掛け、杉の木箱に並べて一日以上乾燥熟成させます。
麺に含まれる水分と、空気が抜けて行くことで、小麦の風味が濃厚になり、しなやかなもっちりとしたコシが生み出されます。
熟成後は干し柿のように少し透明感がある茶色の色に変化していきます。
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商品説明

お水を使わず人の手で冷ます

焼そばの麺は、蒸したり、茹で上げた後に冷水で冷ます製法が一般的ですが、大磯屋ではお釜で茹で上げた後、風味を凝縮した麺を水で洗い流して水っぽくならないよう、油をまぶしてから人の手で冷ましほぐしていきます。
そうすることで旨味を麺にコーティングした状態になるので、麺だけ召し上がっても美味しくなります。
手間暇がかかりますが、美味しさの為に欠かせない工程です。
〇画像はすべてイメージとなります。

〇表記の賞味期限は、お客様のお手元に商品が到着してから賞味期限が到来するまでの期間の「目安」となります。配送都合等により、「目安」から日数が経過した商品をお届けする場合がございます。予めご了承ください。

〇商品の発送時期について
配送日のご指定が無い場合は、ご注文日の翌日から土・日・祝日・長期連休(ゴールデンウィーク・夏期休暇・年末年始)を除く9日以内に発送いたします。
天候不良等により、発送遅延する場合もございますので、ご理解いただけますと幸いでございます。
なお、ゴールデンウィーク・夏期休暇・年末年始においては変更がありますので、別途ご案内いたします。

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