従来の冷凍機「一般急速冷凍機」では解凍時にドリップが大量に 出てしまい、変色や臭みの原因になってしまいます。 当店が「市場から直接」お客様のご家庭へお届けしても、鮮度が どうしても落ちてしまいます。 そこで当店では最新の『アートロックフリーザー（特殊冷凍機）』を導入いたしました。 「特殊冷凍」された鮮魚は全体を高湿度の冷気で包み込むように ムラなく冷凍するため、お魚の細胞膜を壊さず、本来の美味しさを そのまま凍結します。そして特殊冷凍する事によって最近話題の【アニサキス問題】も心配ありません。『安心・安全』にお刺身で召し上がれます。

全国各地から美味しい魚が集まる中央卸売市場。
市場の魚はお客様の口に入るまでに、沢山の人が関わり、その分の想いがあります。
私たちの役割は、新鮮でおいしい魚を皆さんにご提供すること。
自信の目利きで三河の漁港に朝獲れた新鮮な魚を仕入れにいき、定番のお魚からスーパーに売っていないお魚まで、皆様のご自宅に「おいしい」をお届けします。

（株式会社大永水産 丹羽麗）