商品コード

h9947

発売日

2026/04/20

在庫

49

商品説明

愛知　発酵蔵めぐり
 

日本の食文化を支えてきた「発酵」。世界的に見ても、これほど多くの発酵食品がある国は珍しく、日本は「発酵大国」といわれています。なかでも、良質な水や豊富な穀物、温暖・多湿な気候、と発酵に適した条件に恵まれた愛知県は、多彩な発酵調味料がそろう稀有な土地。豆味噌やたまり醤油、三河みりん、粕酢など個性豊かな味わいが生まれました。〝愛知メシ〟のうまみを支える発酵調味料の魅力を再発見します。

 

試し読みはこちらから！