【千枚漬本家　大藤】千枚漬　袋入
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ASTY京都

【千枚漬本家　大藤】千枚漬　袋入

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788円（税込）
商品コード
201901
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商品説明

冬の京名物として知られる千枚漬。その歴史は京都御所で料理人として勤めていた初代・大黒屋藤三郎が考案したことに始まります。千枚漬の名前のとおり、薄く切った聖護院かぶらを丹精込めて漬けました。品のよい甘酸っぱさと昆布の風味が人気の逸品は慶応元年の創業以来、大事に育てた当店の看板商品です。【冬季限定】

※京都駅新幹線改札内での受け渡しになります。
※受取時間12時00分～19時00分
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【千枚漬本家　大藤】千枚漬　袋入

商品説明

冬の京漬物、千枚漬。その歴史は当店からはじまりました。
江戸時代末期、幕末動乱にゆれる京都。京都御所で働くひとりの料理方が旬の聖護院かぶらを使い一皿の浅漬けを考案しました。かぶらの白と壬生菜の緑が美しい漬物は優美な姿と淡味淡泊な味わいで 宮中の人々にたいへん喜ばれたと伝わります。
慶応元年には御所を下がり、大黒屋藤三郎の名前から一文字を取り「大藤」と屋号を定め自らこの漬物を売り出しました。宮中で評判の漬物は京都の町衆の間で「千枚漬け」と呼ばれて人気となり、漬物商らがこぞって作り始めた事から市井の物となりました。
今の時代もなお頑なに、昔ながらの漬けこみで作り続ける風味の暖簾。
ひとひらの口福をお届けできますように。


※お店は麩屋町通錦小路下るにございます。