【土井志ば漬本舗】生志ば漬

594円（税込）

商品説明: 京都産の千両茄子に、京都大原で栽培されたちりめん赤紫蘇を加えて漬け込み、塩だけを使って熟成発酵させました。大原の里に伝わる伝統的自然熟成法で発酵させた、昔ながらの志ば漬は「京ブランド食品」の認定を受けた「ほんまもん」のお漬物です。

※京都駅新幹線改札内での受け渡しになります。
※受取時間10時00分～19時00分

商品説明: 土井志ば漬本舗の創業者である土井清太郎は、いわゆる「よろず何でも屋」でした。さまざまな商品の小売りや木材の商いなどを経て、大正の時代より大原の地に古くから根づいてきた「志ば漬」の製造と販売を始めました。
「志ば漬」は大原の気候や風土、そして大原の地で暮らしてきた里人たちが大切に育んできた伝統食です。土井清太郎はこの素晴らしい「志ば漬」を世に送り出したいという強い思いを抱き、技術面や資金面で相当な苦労に直面しつつも、先見の明や行動力といった持ち前の能力を発揮し、その思いを着実に形として残してきました。
この大原の地に感謝し、よそには真似できないことをする。そして大原の発展に寄与するというのは、創業者・土井清太郎が遺した大切な思いです。土井志ば漬本舗はこれからも「志ば漬」という素晴らしい食文化を発信しつづけてまいります。