JR東海ホテルズオンラインショップ
飛騨牛の旨味を存分に味わえる
オリジナルカレー
ロビーラウンジシーナリー、オールデイダイニングパーゴラ、宴会場でのマリオットランチにルームサービス。
名古屋マリオットアソシアホテルでは、様々な場所でカレーを楽しむことができます。
ホテルの味わいはそのままに、「お取り寄せ」に変化したその唯一無二の味わいとは。
肉質も旨味も豊かに味わう
飛騨牛は、あえて様々な部位を使用。
赤身はやや粗めの肉質でも柔らかく、霜降りはそのきめ細やかでとろけるような食感と脂の上質な風味。
一口ごとに変わる、食べ応えや味わいを楽しむことができます。
一口ごとに変わる、食べ応えや味わいを楽しむことができます。
スパイスは香り高く、されど主張しすぎず
クミン、コリアンダー、フェンネル、カルダモンなど、16種のスパイス
を使い、味わいや香りに深みを持たせています。
五味（甘・塩・酸・苦・旨）を意識したその配合は、ベースとなる
野菜の旨味をじっくりと引き出し、リンゴやココナッツなどフルーツ
の甘みも豊かに引き立て、本格的ながらも、大人から子供まで楽しめる味わいとなります。
カレーの命であるルーは、よく言われる「あめ色の玉ねぎ」はもちろん、りんごやレモン、レーズンを煮込んだチャツネを使用し、少量の味噌と醤油で味に奥行きを持たせています。
スパイスの香り、食材の旨味やコクを存分に感じる、深い味わいをぜひご自宅でお楽しみください。
総料理長 日比野逸朗
※画像はすべてイメージです。
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